Contacto/Contatto /Contact

Alessandro Volta e gli Gnocchi


Sapevate che il grande scienziato comasco ha inventato anche gli gnocchi di patate? Ai suoi tempi si scatenò un’ingiustificata campagna contro questi tuberi, dovuta all’errata convinzione che le solanacee (la patata sono una solanacea) fossero velenose (lo sono come tutti i vegetali, ma esclusivamente in particolarissime circostanze). Volta spezzò una lancia in favore dei coltivatori, anche del sapore del nostro piatto, spiegando che non solo esse non erano pericolose ma, mescolate all’impasto, rendevano più leggeri gli gnocchi, fino ad allora costituiti solo da farina di grano, come i “pisarei” piacentini e i “malloreddus” sardi.